Какао-порошок organic натуральный RAW (вес) - Эквадор

Натуральный какао-порошок organic из необжаренных какао-бобов. Сохранил свои питательные и оздоровительные свойства в лучшем виде. Подходит для приготовления горячего шоколада и какао.

Комментарий Отдела Качества И-МНЕ по поводу RAW в названии

Начнем с того, что никакой какао-порошок в принципе не бывает сырым, т.к. при разделении какао-бобов на масло и жмых их нагревают до 90-95 °С. Полученный жмых, содержащий до 14% масла, перемалывают в порошок. Иногда этот порошок дополнительно обжаривают – для усиления вкуса. В этом случае он повторно проходит сильный нагрев. Так вот, RAW – это порошок без дополнительной обжарки.

А вообще, никакой какао-продукт не может считаться сыроедным. Потому что даже ферментированные какао-бобы при заготовке прогреваются выше 50 °С.

В целом, при первичной температурной обработке практически никакие вещества какао, полезные для нас, не разрушаются. При повторной – разрушаются. И вот тут возникает дилемма: можно ли считать это сыроедным продуктом?

С одной стороны, обработка 90 градусов есть. С другой стороны, она мало на что влияет.

* * *

Предлагаем купить натуральный какао-порошок в магазине И-МНЕ Санкт-Петербург. На странице нашего каталога имеется какао-порошок разных производителей. Этот продукт не только обладает превосходным вкусом, но и является ценным источником полезных веществ.

Польза какао

Порошок какао, так же, как и все шоколадные продукты, обладает сложным химическим составом и содержит не только вкусовые, но и питательные вещества.

В отличие от кэроба, в состав какао входят тонизирующие вещества – кофеин и теобромин, а также антидепрессант – фенилэфиламин. Какао богато флавоноидами, которые обладают антиоксидантными свойствами и нормализуют работу системы кровообращения.

Удивительная способность какао улучшать настроение и повышать жизненный тонус давно была замечена людьми. А когда на это обратили внимание ученые, выяснилось, что биологически активные вещества, которые содержатся в какао, увеличивают работоспособность, стимулируют умственную деятельность, улучшают память и даже способны помочь человеку справиться с депрессией, способствуя выработке «гормона радости» – эндорфина.

Пить напиток из какао полезно людям истощенным, ослабевшим от тяжелых болезней или после операции. А вот людям с повышенным выделением пищеварительного сока следует от него отказаться, поскольку какао стимулирует желудочную секрецию. Специалисты не рекомендуют его и детям до трех лет, чтобы поберечь их нервную систему и не нарушить ритм работы кишечника. Какао может стать и причиной аллергии.

Применение в кулинарии

Какао-порошок применяется в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности. Его используют для приготовления кондитерских изделий, десертов, шоколадных напитков.

А вот оригинальный рецепт горячего шоколада из натурального какао-порошка.

Вам понадобятся: 1 чашка любого растительного молока, 2,5 ст. ложки какао-порошка, 1/2 крупного и спелого авокадо, 2 ст. ложки сиропа агавы, 1/4 ч. ложки ванильного экстракта, щепотка корицы (по желанию). В блендере смешиваются молоко, авокадо, какао-порошок и сироп. Добавляется ваниль и корица. Смесь выливается в сотейник и доводится до кипения. Готово! Невероятно вкусный, насыщенный, густой, очень шоколадный напиток перед вами.

Состав: 100% порошок какао-бобов.

Сертифицированный органический продукт.

Пищевая ценность в 100г продукта: