Кэроб необжаренный, порошок, Royal Forest 200г - Испания

Предлагаем вашему вниманию сырой порошок кэроба. В Санкт-Петербурге (СПб) его можно купить, например, у нас, в И-МНЕ. Вообще у нас много разного кэроба.

А знаете ли вы, что достаточно смешать этот порошок с небольшим количеством воды – и у вас получится живой и очень вкусный «кэробат» – так называют шоколад из кэроба :) Также к нему можно добавить горсть ваших любимых орешков или семян.

Если вы вообще не в курсе, что такое кэроб, то сообщаем: кэроб – это стручковидные плоды рожкового дерева. Их вкусом очень напоминает какао, но тем не менее, не имеет с ним ничего общего. А это значит, что лакомиться «шоколадными» вкусняшками и различными напитками из кэроба можно даже тем, кому противопоказаны какао-бобы, кофеин и шоколад, например, малышам и аллергикам.

Кроме того, сырой кэроб, в отличие от какао-бобов, отличается приятной сладостью и не требует такого большого количества подсластителя (мёда, виноградного сахара или финика), как какао. Кстати, вы пробовали конфеты "Спецназ" от Ё-Маззая? Так вот. Они стали разлетаться именно после того, как кулинар-ботаник дополнил свою авторскую рецептуру кэробом.

Любители поэкспериментировать на кухне легко могут самостоятельно готовить сладости и напитки, используя сырой порошок кэроба вместо порошка какао. Плюс заключается в том, что подсластителя кэроб потребует меньше ;)

Базовый способ получения «шоколадной» вкуснотищи из кэроба прост: смешать ваши любимые сухофрукты с любимыми орехами, добавить в массу порошок кэроба. По нашему опыту, наиболее универсальное сочетание – это финик или изюм + миндаль или грецкий орех, но аппетитных комбинаций можно придумать очень много. Создайте консистенцию на свой вкус и придайте конфетам форму. В самом конце готовые конфетки можно обвалять в том же кэробе.

А теперь рецепт шоколада из кэроба от Юлии Коротун @Yuli Korotun

Для этого несложного, но очень вкусного лакомства вам понадобятся:

• сырой порошок кэроба,
• и качественное какао-масло холодного отжима

Итак, растапливаем на самом слабом нагреве, используя водяную баню, 100г какао-масла, всыпаем туда 100г кэроб-порошка и тщательно перемешиваем.

В этом процессе есть 3 «золотых» правила:
1. Только качественное масло какао. Никаких компромиссов.
2. Полностью сухая посуда. Ни капли воды.
3. Кэроб обязательно нужно просеивать.

Затем полученную смесь разливаем по формочкам для шоколада и охлаждаем в холодильнике в течение 3-4 часов. После этого достаем формочки и оставляем их на столе. Они самостоятельно потихоньку «отойдут» и «выйдут»)) Самым нетерпеливым советую внешний край формы макнуть в горячую воду, тогда самый тонкий слой шоколада расплавится, и фигурка выпадет)

Наслаждайтесь!.. самим процессом, сладким вкусом, а главное – Своей Жизнью) Ведь всё, что у вас по-настоящему есть – это вы.

Помимо ярких вкусовых качеств, кэроб обладает еще рядом оздоравливающих свойств. Например, он содержит внушительный набор витаминов и минеральных веществ (А, B, B2, B3 и D, кальция и др.), снижает уровень холестерина, питает организм белком. А как-то к нам в магазин заглянули подданные Турции и рассказали, что у них на родине кэроб продают в аптеках как антисептик, иммуномодулянт и средство от кашля. Так что напиток из кэроба стоит иметь ввиду как противопростудное средство: смешайте в блендере размоченный миндаль, кэроб и мёд с водой, добавьте по желанию немного ванили или корицы – исцеляющее и вкусное «шоколадно»-ореховое молоко готово!

Кстати, вы знаете, что в сыром виде стручки рожкового дерева несъедобны? Для того, чтобы стручки стали сладкими, их срывают и раскладывают на солнце.

А еще, оказывается, их твердые гладкие семена абсолютно одинаковы по форме и весу. Поэтому в древности семена рожкового дерева использовали в качестве дольной меры веса и называли словом «карат». Система в конечном итоге стандартизировалась, и один карат стал равен 0,2 грамма. Эта же система используется в ювелирном деле по сей день – в каратах измеряется, к примеру, вес бриллиантов и чистота драгоценных металлов.

А для наших сластен и сыроедов сырой порошок кэроба – просто золотая находка! :)